Was kennzeichnet das "Lübecker Marzipan" ?

Die Grundelemente der Marzipanprodukte sind die Marzipanrohmasse und der Zucker. Das jeweilige Mischungsverhältnis dieser Rohstoffe prägt in erster Linie den Geschmack.

Der Gesetzgeber lässt für Produkte, die unter der Bezeichnung Marzipan in den Handel kommen, ein Mischungsverhältnis von bis zu 50 Teile Rohmasse und 50 Teile Zucker zu.

Uns Lübeckern genügte diese Qualitätsanforderung keineswegs! Wir produzieren und veredeln das Lübecker Marzipan seit jeher mit einem höheren Mandelanteil in Verbindung mit unseren traditionellen Rezepten auf der Basis erlesenster Ingredienzen.

Wir unterscheiden daher:

das Lübecker Marzipan mit einem Mischungsverhältnis von mindestens 70 Teilen Rohmasse und 30 Teilen Zucker
sowie
das Lübecker Edelmarzipan mit einem Mischungsverhältnis von 90 Teilen Rohmasse und 10 Teilen Zucker

Diese Grundrezeptur wurde in einer RAL-Verordnung schriftlich niedergelegt. In diese Grundrezeptur gelangt darüber hinaus noch unser kleines "Geheimnis".

Seit Juli 1996 ist das Lübecker Marzipan als "geschützte geographische Herkunftsangabe" im Amtsblatt der Europäischen Union eingetragen.

Halten Sie es wie wir - Keine Kompromisse bei der Wahl von Qualität!